Buonasera amici, questo è in assoluto il piatto che più mi viene voglia di mangiare in questo periodo autunnale. Adoro la crema di avocado perché ha un gusto molto delicato che si sposa alla perfezione con il sapore degli spaghetti integrali.
L’avocado è un frutto dalle tante proprietà, contiene infatti grandi quantità di calcio e potassio e soprattutto grassi vegetali di ottima qualità. Mi preme dire, però, che non bisogna esagerare con il suo consumo perché, la sua coltivazione e il trasporto da un continente all’altro ha un gravissimo impatto sull’ambiente.
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Tornando ai nostri spaghetti questa è una ricetta semplicissima, buonissima e soprattutto non ha lunghi tempi di preparazione (circa 20 minuti).
Oltre alla pasta questa crema è ottima per condire altri cereali integrali come farro, orzo, avena ecc.
Ingredienti:
- 200gr di spaghetti integrali
- 1 avocado
- 5/6 pomodorini secchi reidratati
- Sale
- Pepe
- Il succo di mezzo limone
- Lievito alimentare in scaglie
- Olio extravergine di oliva
Procedimento:
Prendete l’avocado, facendo attenzione ad acquistarlo ben maturo, i pomodori secchi, il succo di mezzo limone e mettete tutto nel contenitore del frullatore a immersione. Frullate fino ad ottenere una crema omogenea e aggiustate di sale e pepe (mettetene un pizzico).
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Lessate la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente.
A questo punto non vi resta che condire la pasta. Una volta cotta amalgamatela con la crema, poi impiattate e guarnite con lievito alimentare. Ed ecco pronto un ricco e salutare piatto pronto da gustare. Buon appetito!
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