Le orecchiette e i maccheroni sono un tipo di pasta fresca tipico della Puglia dove vengono chiamate comunemente “pasta fatta in casa”. Si preparano con un impasto di farina di grano duro e acqua e poi la pasta si lascia essiccare in un luogo fresco per almeno 24 ore, anche se spesso viene lasciata “riposare” … Leggi tutto Orecchiette e maccheroni ai funghi