I carciofi sono noti fin dagli antichi greci per le loro proprietà disintossicanti per il fegato, non a caso la natura ce li propone nel periodo freddo, in cui siamo più propensi a consumare cibi calorici e potenzialmente di più difficile digestione.
I carciofi sono un ingrediente gustoso alla base di svariate ricette (qui sotto troverete il video di una tarte Tatin), a patto che si puliscano bene, senza aver timore di sprecare (ve lo spiega la Chef nel video)!
Inoltre le foglie più dure potrete usarle per preparare un infuso, associate ad altre erbe, per favorire la diuresi.
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