La frittata è un secondo piatto semplice e scenografico che può essere preparato con tantissimi ingredienti diversi. Il termine frittata è sinonimo di guaio e pasticcio, probabilmente perché è una di quelle ricette che ci permette di sperimentare tante varianti diverse che, ovviamente, non vengono tutte bene.
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In questa ricetta vi proponiamo la frittata abbinata a stracchino e rucola, un piatto molto nutriente grazie alla presenza di proteine di alto valore biologico e sali minerali.
Ingredienti per 4 persone:
- 6 uova
- 2 cucchiai di parmigiano
- Pane grattugiato
- Rucola (quantità a scelta)
- 120g di stracchino
- Sale q.b
- Pepe
Servirà inoltre uno stampo da crostata rotondo di diametro 23cm.
Preparazione
Rompete le uova in una ciotola abbastanza capiente e aggiungete il pane grattugiato, il formaggio, il sale e il pepe. Sbattete le uova nella ciotola con una frusta oppure con una forchetta finché il composto non diventa omogeneo e spumoso.
Foderate lo stampo da crostata con la carta forno e versate il composto ottenuto, livellate e informate a 200° in forno preriscaldato per circa 15-20 minuti. Per controllare la cottura della nostra frittata utilizzate la “prova dello stecchino”: infilate uno stecchino nella frittata, sarà pronta quando lo stecchino sarà secco e non umido.
A cottura ultimata sfornate e lasciate raffreddare completamente nella teglia.
Mentre la frittata si raffredda lavate bene la rucola lasciandola qualche minuto a mollo in acqua e bicarbonato (1 cucchiaio).
Staccate la frittata dalla carta forno senza romperla e spalmateci sopra lo stracchino e aggiungete, sopra al formaggio fresco, la rucola tagliata grossolanamente.
Tagliate la frittata in 4 pezzi e impiattate con un po’ di insalata mista come contorno e una fetta di pane tostato. Buon appetito.
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Ricetta presente nel menù settimanale di genitorialmente.it
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