Superfood: sono davvero utili o è solo marketing?
Quanti di voi hanno sentito parlare, negli ultimi anni, di superfood? Bacche di goji, mirtilli, quinoa, melagrane, thé verde, zenzero ed altre erbe o spezie...
Salute
Approfondimenti legati al mondo della salute e del benessere
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Amminoacidi essenziali, proteine vegetali e combinazioni alimentari
Le proteine sono delle macromolecole biologiche, formate da una o più catene di amminoacidi, indispensabili per la vita perché svolgono numerosissime funzioni all’interno degli organismi...
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Insalata piatto unico: ecco come prepararla
L’insalata è un piatto versatile e veloce da preparare che spesso viene associato all’idea della dieta. Quando si parla di diete o di perdita di peso...
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Punto di fumo ed oli per friggere
Nel precedente articolo sugli oli abbiamo parlato della frittura e abbiamo spiegato il motivo per cui l’olio di arachidi è il miglior olio per friggere....
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A cosa serve il glutine nella pasta e nei prodotti lievitati?
Abbiamo visto, nel precedente articolo, che il glutine è un complesso proteico che si origina dall’unione, in presenza di acqua ed energia meccanica, di due tipi di proteine che sono...
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Che cos’è il glutine? Fa veramente male?
Quanti di voi hanno letto, su blog o pagine facebook di dubbia autorevolezza, che il glutine è il male assoluto e che sarebbe la causa...
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Quanta frutta consumare al giorno?
Con questo articolo proviamo a rispondere ad alcune domande che in tantissimi si pongono: “Quanta frutta posso mangiare in un giorno?” “A quanto equivale una porzione...
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Qual è il miglior olio per friggere?
Una delle domande che in molti si pongono è: “qual’è l’olio migliore da utilizzare in cucina“? La risposta è che non esiste un olio migliore...
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Frutta disidratata e essiccata, benefici e controindicazioni
Con frutta essiccata o disidratata si intende quella frutta che originariamente era fresca e che viene poi essiccata per garantirle una conservazione più lunga. Frutta disidratata,...
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Bisogna aver paura della carne separata meccanicamente?
Prima di parlare della carne separata meccanicamente è bene capire di cosa si tratta, per farlo vi riporto la definizione del regolamento CE numero 853...
