Burger vegani di lenticchie

E’ molto difficile resistere ad un buon burger con un contorno di salsine o patatine, anche se è preparato con ingredienti completamente vegetali

Ricetta burger vegani di lenticchie e verdure

Le ricette che possiamo realizzare con le lenticchie sono veramente moltissime e oggi ve ne proponiamo una molto semplice e veloce. Questi burger sono ottimi per farcire un panino ma possono anche essere serviti da soli con un contorno di verdure e qualche salsina a scelta.

Ingredienti (per due persone):

• Lenticchie secche 150g
• Sedano
• Carota
• Cipolla
• 1 patata
• Pane grattugiato
• Amido di mais (1 cucchiaino e mezzo/2)
• Olio extra vergine di oliva
• 1 pizzico di zenzero
• 1 pizzico di curcuma
• Pepe
• Alloro
• Sale q.b
• Peperoncino a piacere

Procedimento:

Mettete in ammollo le lenticchie in acqua fredda per almeno sei ore. Prendete una pentola, versateci dentro abbondante olio evo e preparate un soffritto con sedano, cipolla e carote tagliate molto finemente.

Quando le verdure inizieranno a dorarsi versate la lenticchia e ricopritela completamente con dell’acqua bollente o con del brodo vegetale. Lasciate cuocere a fiamma media/bassa per circa venti minuti, girando di tanto in tanto e aggiungendo altro brodo (bollente) se necessario. A metà cottura aggiungete due foglie di alloro, del peperoncino e un po’ di pepe.

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Mentre la lenticchia è in cottura bollite in acqua salata una patata abbastanza grande. Quando la lenticchia sarà cotta aggiustate di sale e frullatela insieme alla patata lessa.

Dopo aver frullato aggiungete al composto l’amido di mais e il pangrattato finché non raggiungerà una compattezza tale da essere lavorato. Formate delle palline a forma di burger e ponetele su una teglia con carta forno, versando un filo d’olio su ogni burger. Infornate a 200° per 20 minuti, girando le crocchette dall’altro lato a metà cottura.

I nostri burger di lenticchie sono pronti e possiamo accompagnarli con dell’insalata o con delle verdure saltate, oppure farcire un bel panino. Buon appetito!

Volete preparare dei burger rotondi e con una bella forma? Fate come me e utilizzate questo fantastico stampo per burger:

Ps: Possono essere cotti anche in padella aggiungendo un filo d’olio, vi assicuro che sono molto più saporiti!

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